“Das ist doch gesund, oder?” Ich muss ehrlich sein: Dieser Satz macht mich ein bisschen wütend und das aus zweierlei Gründen, aber zu denen kommen wir gleich. Die Frage “Welche Lebensmittel sind gesund?” kann man nicht einfach mal schnell nebenbei beantworten, denn man muss unterschiedliche Perspektiven betrachten. Innerhalb einer Perspektive sollte man die Ernährungsweise jedoch so einfach und kurz wie möglich beschreiben können.
Es gibt zahlreiche Perspektiven, was gesunde Lebensmittel sind. Dazu möchte ich hier ein paar aufzählen und danach meine Einteilung vorstellen, wie ich sie für mich vornehme. Das heißt nicht, dass sie für alle passen muss. Aber der Freiraum, den sie lässt, wird hoffentlich auch dir helfen.
Jetzt folgt eine einfache Aufzählung, die weder sortiert noch nach Prioritäten gewertet ist:
Gesunde Lebensmittel…
Diese Aufzählung ist weder vollständig noch irgendwie geordnet. Hier treffen Ernährungsphilosophien auf Makronährstoffverteilungen. Und warum? Weil die meisten genau so mit Ernährung umgehen. Sie vergleichen Äpfel mit Birnen, werfen alles durcheinander und denken eine Sache schließt alle anderen komplett aus.
Ich persönlich esse Fleisch, weil ich die Vorteile schätze. Deswegen würde ich aber keinem Vegetarier raten, dass er jetzt unbedingt Fleisch essen muss. Zum einen hat Fleisch auch Nachteile und zum anderen muss jede Ernährungsweise auf die individuellen Bedürfnisse angepasst werden. Hier erfährst du mehr über die Vor- und Nachteile von Fleisch.
Der ewige Kampf zwischen Fleischessern und Vegetariern oder zwischen Paleo-Vertretern und High-Carb-Junkies und so weiter. Wo eine Bewegung entsteht, entsteht immer auch eine Gegenbewegung. Dadurch wird Ernährung viel mehr zum Diskussionsgegenstand, wer denn jetzt recht hat.
Ernährung ist individuell. Jeder Körper reagiert anders. Der eine kommt mit Milchprodukten nicht klar, der andere kämpft mit Fruktose und ein nächster hat Probleme mit Gluten. Manche möchten keine tierischen Produkte essen, weil sie es ethisch nicht vertreten können und dann ist das das Richtige für sie.
Daher möchte ich eine ungefähre Aufzählung der Lebensmittel geben, die meiner Ansicht nach gesund sind. Aus dieser Liste kann sich jeder nach seinen Bedürfnissen das raussuchen, was zu ihm passt.
Ich sage dabei keinesfalls, dass diese Liste vollständig sein muss. Bei Lebensmitteln, bei denen du dir nicht sicher bist, habe ich einen ganz einfachen Leitfaden, an dem du dich orientieren kannst.
Gesunde Lebensmittel haben (für mich persönlich) folgende Eigenschaften:
Sie sind unverarbeitet: das heißt, auf der Zutatenliste steht entweder gar nichts (wie bei Obst) oder nur 1-2 Zutaten (wie bei Naturjoghurt) und keine davon beinhaltet ein Wort, was “Zucker” ist oder du nicht aussprechen kannst.
Im Prinzip ist in diesem Satz alles drin, um gesunde Lebensmittel zu erkennen. Hier eine kleine Aufzählung, um es zu verdeutlichen:
Voraussetzung dafür ist natürlich, dass du immer die Liste der Inhaltsstoffe lesen musst!
Um dir einmal eine Idee zu geben, habe ich eine kleine Liste für dich vorbereitet.
v.a. Beerenfrüchte, weniger Südfrüchte
unverarbeitet, frisch oder gefrostet
ungesalzen, ungeröstet
unverarbeitet, selbst zubereitet
roh und unverarbeitet, frisch oder gefrostet
Alle Pflanzenöle und tierische Fette
auch Süßkartoffeln und vorzugsweise Naturreis
Amaranth, Hirse, Quinoa, Buchweizen
Naturjoghurt, Speisequark, Käse…
Ich habe diese einfache Aufzählung hier vorgenommen, weil ich oft eine bestimmte Antwort bekomme, wenn ich von unverarbeiteten Lebensmitteln rede: “Ja, aber dann kann ich doch fast nichts mehr essen.”
Wenn man die Sache aus Sicht des Supermarkts betrachtet, fällt auf jeden Fall eine Menge weg. Aber das ist nur ein Armutszeugnis für die heutige Ernährungsweise: Es gibt größtenteils verarbeitete Produkte bzw. Fertigprodukte. Trotzdem ist die Auswahl an guten Lebensmitteln noch groß. Also lass dich nicht davon entmutigen, dass so viel ungesund ist – es bleibt trotzdem genug!
Ein Dorn im Auge sind mir die Produkte, die als gesund vermarktet werden. Bio Chia-Kekse enthalten meistens 3 Chia-Körner, aber sonst die gleiche Menge an Mehl und Zucker wie normale Kekse. Da machen weder die Chiasamen noch das Wort “bio” irgendwas. An dieser Stelle muss ich wieder auf meine geliebte Zutatenliste zurückkommen. Erst wenn du liest, was wirklich drin ist, kannst du beurteilen, wie gesund das Lebensmittel ist!
Es gibt keine perfekte Vorschrift für dich. Versuche einfach so gut es geht, auf deinen Körper zu hören, was er gerade braucht. Unverarbeitete Lebensmittel sind immer besser als Fertigprodukte und je mehr du dich daran gewöhnst, desto leichter wird es. Umgehe im Lebensmittelgeschäft gleich die Regale, in denen du sowieso nichts nahrhaftes findest. Meistens befinden sich frische und unverarbeitete Lebensmittel im äußersten Gang. Dort findest du Obst, Gemüse, Eier, frische Kühlregalprodukte wie Quark und Käse oder auch Fleisch und Fisch.
Am Ende musst du eine Ernährung finden zu der du dich nicht jeden Tag zwingen musst, sondern eine, mit der du dich fit fühlst und die dir hilft auch gesund zu bleiben. Nachhaltigkeit ist hier das Stichwort. Und vergiss nicht: Es ist ein Prozess, ein Weg.
Liebste Grüße,
Wenn dir dieser Beitrag geholfen hat, würde ich mich freuen, wenn du ihn auf Pinterest teilst. Vielen lieben Dank!
Alle mit * gekennzeichneten Links sind Affiliate Links.
1 Comment
Wertvolle Info, Danke