Gefüllte Zucchini – Gehacktes + Optionen

Hey, meine Lieben! Ich hoffe, euch geht es gut soweit! Wie bekommt euch der Sommer? Hoffentlich genießt ihr ihn auch so sehr wie ich und saugt noch so viel Sonne wie nur möglich auf. Aber das ist heute nicht das Thema. Jetzt geht es um die einzige Sache, die besser ist als Sonnenschein und das ist natürlich Essen! Heute hab ich für euch ein Rezept für gefüllte Zucchini. Da viele unter Unverträglichkeiten leiden oder bestimmte Sachen nicht mögen, habe ich das Basic-Rezept und die Optionen separat verfasst. Viel Spaß!

Basic-Zutaten:

• eine Zucchini
• 500 gr. Gehacktes
• Tomatensoße
• Pfeffer, Salz, Paprikagewürz

Zuerst muss die Zucchini geschält und der Länge nach halbiert werden. Danach wird das Kerngehäuse mit einem Löffel ausgehöhlt, sodass eine Mulde entsteht. Das Fleisch wird nach Belieben gewürzt und dann in die Mulde gefüllt. Die Tomatensoße kannst du selbst machen oder schon fertig kaufen. Gib sie dann einfach mit in die Ofenform. Das Ganze geht dann für ca. 60 Minuten bei 190 °C Ober-/Unterhitze in den Ofen.

Das ist die Basis. Den Rest könnt ihr hinzufügen oder weglassen, wie ihr wollt.

Optionale Zutaten:

Käse: Was ist schon ein Auflauf ohne Käse! Das ist für die meisten Lakotoseintoleranten kein Problem, da viele Käsesorten ohnehin laktosefrei sind. Dennoch weiß ich, dass viele insgesamt auf Milchprodukte verzichten wollen.

Kräuter und so weiter: Hier kannst du wählen zwischen allem, was dir lieb ist. Besonders beliebt sind natürlich Petersilie, Oregano oder Basilikum. Dem Fleisch kannst du auch Zwiebeln oder Knoblauch hinzufügen.  Ich mag die italienische Art und wähle meistens Oregano, Zwiebeln und Knoblauch.

Brötchen: Auch hier wieder so eine Sache: Willst du auf Gluten/ Weizen verzichten oder nicht? Falls nicht, dann möchte ich dir das Rezept meiner Oma nicht vorenthalten. Dafür weichst du ein altes Brötchen 10-15 Minuten in Wasser ein. Danach wringst du es aus und knetest es zu Brei, welchen du dann unter das Fleisch mischst.

Eier: Eier machen das Ganze fester. Ich mag das ganz gerne. Die meisten bevorzugen aber lieber lockereres Fleisch.

Beilagen: Du kannst wie ich Reis dazu kochen oder dich für Kartoffeln oder Quinoa entscheiden. Wer’s Paleo mag, der kann natürlich ganz einfach einen kleinen Salat dazu zaubern.

Ich hoffe, dir gefällt dieses Rezept. Ich würde mich sehr über eine Verlinkung auf Instagram freuen, wenn du es nachkochst.

xoxo Anny <3