Wer kennt’s nicht: Du entdeckst ein neues Pancakes-Rezept und bist ganz euphorisch und motiviert es auszuprobieren. Und dann werden wir doch fast immer enttäuscht, dass dieses ach so gesunde Rezept doch nicht so wirklich schmeckt. Ich werde dir nicht sagen, dass dieses Rezept das Einzige und das Beste ist. Ich möchte einfach ein paar Rezepte für dich ausprobieren und dir meine Meinung dazu sagen.
Wir alle lieben Pancakes, Waffeln und Pizza und sind daher ständig auf der Suche nach neuen, gesunden Alternativen. Meistens denken wir aber schon beim Blick auf die Zutatenliste: „Das kann doch nicht schmecken!“. Ich sage dir aber, dass es unzählige wunderbare Rezepte im World Wide Web gibt, man muss die Sache nur anders angehen. Jeder weiß ungefähr wie man herkömmliche Eierkuchen macht, nämlich mit viiiel Mehl. Wenn ich nun ein gesundes Rezept ausprobieren möchte und kein Mehl verwende, ist doch klar, dass die Alternative niemals wie normale Pancakes schmecken wird. Daher empfehle ich, eine andere Sicht auf die Dinge zu entwickeln. Nur weil die Alternative nicht wie das Original schmeckt, heißt es ja nicht, dass das Essen ungenießbar ist. Kappe in deinem Kopf die Verbindung und konzentriere dich auf das neue Rezept ohne zu Vergleichen. Vielleicht schmeckt es nicht wie mehlige Pancakes aber trotzdem gut – auf eine andere Weise eben. Ok, genug gequatscht, jetzt geht’s ans Backen.
Zuerst werden die Chia Samen im Mixer zerkleinert. Danach kannst du die restlichen Zutaten in den Mixer geben und nochmal alles gründlich vermengen. Und schon ist der Teig fertig. Bevor du weitermachst, solltest du ihn für ein paar Minuten stehen lassen. Dann schnappst du dir eine beschichtete Pfanne und erhitzt daran zwei Esslöffel Wasser. Jetzt kannst du zwei Esslöffel von dem Teig in die Pfanne geben und ihn ausbacken. Sobald auf dem Pancake Bläschen entstehen, kannst du ihn wenden und nochmal ausbacken. Aus dem Teig bekommt man ungefähr drei Pancakes raus.
Gegessen habe ich die kleinen Schmuckstücke mit etwas Obst und Honig. Mir persönlich hat das Rezept gefallen. Natürlich merkt man, dass kein Mehl verwendet wurde, aber das hat mich wenig gestört. Das Rezept ähnelt dem bekannten Bananen-Ei-Pancakes Rezept, hat aber durch die Chia Samen etwas mehr Biss.
Ich hoffe, dass auch dir das Rezept gefällt!
xoxo Anny <3
